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香槟产品



一、降低血压
《英国营养杂志》(British Journal of Nutrition)于2009年发布的研究发现,香槟具有一些与红葡萄酒相近的营养功效。
研究人员对一群健康个体进行试验,一组人喝香槟,另一组人喝与香槟酒精度相同的控制型饮料。
血样调查显示,两组人的血液都得到了稀释,血流量也都得到了提升。
不过,只有喝香槟那组人血液中的氧化一氮的消除速度减慢了,这就意味着,香槟可以降低血压,从而降低中风和心脏病的危险。
二、抗氧化
香槟和红葡萄酒一样都含有具备抗氧化功能的多酚类物质,可以消除人体内的自由基。
香槟尤其富含某些特别类型的多酚,可以保护神经细胞免受伤害。
如果往香槟中加入莓果,如草莓、蓝莓、覆盆子或者黑莓,可以取得更好的健康效应,
更可以让香槟看起来更漂亮,喝起来更美味。喝香槟的时候,吃点橙子、葡萄柚或者红莓汁也都可以增强它的抗氧化功能。
三、强化脑功能
英国雷丁大学(University of Reading)的科学家最近发布一项研究,发现香槟中的多酚类化合物可以提高人的空间记忆能力,
从而强化人的导航能力、计算能力和应对复杂任务的能力。
另外,生物化学教授杰里米·斯潘塞教授建议,40岁以上的人最好每周喝两到三杯香槟,可以预防痴呆症和阿尔茨海默氏症。
四、改善情绪
牛津大学的一项实验发现,在两组实验对象分别饮用香槟和其他没有起泡的葡萄酒之后的20分钟,喝了香槟的实验对象血液里的酒精含量要比其他人高20%。
这是因为气泡会更快地进入血液之中,导致在碳化反应作用之下的酒精会被“推”到内脏中去。
不过,45分钟之后两组人员的酒精含量仍然会趋于一致。
也就是说,香槟可以让人更快进入兴奋状态,而不需要摄入太多的酒精,以致损害身体。
这也是为什么香槟常被用做聚会活动庆祝,它能很快的改善大家的情绪。
五、改善皮肤
香槟的抗氧化物和酒石酸(Tartaric Acid)可以为肌肤“解毒”,有助于均匀肤色。
特别是对于拥有油性肌肤的人来说,香槟的抗菌属性还可以预防粉刺。 
搭配技巧
一般而言,不同葡萄酿制的香槟,所搭配的菜肴也不尽相同。
全部采用霞多丽葡萄酿制的香槟,酸度高,果香重,清新爽口,最适合当餐前的开胃酒。
如果采用较大比例的红葡萄酿制的香槟,口感比较强劲,香味较丰富,除了海鲜菜肴之外,搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。
珍贵的粉红香槟虽然也是很好的开胃酒,但常被用来搭配肉类料理。
成熟且比较浓厚的粉红香槟,甚至可以用来搭配那些本来只有浓重强劲的红酒才配得来的菜式,如滋味香浓的野味,煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。
同时,残余糖分不同的香槟,与其搭配的菜肴也大相径庭。
一般干型的香槟,通常最适合当餐前开胃酒,搭配精致小巧的餐前小点,或者与生蚝和鱼子酱的配对。
如果香槟带上更多的甜味,与餐后的甜点搭配最合适。 
水果+香槟
除了草莓,苹果、梨子、杏、蓝莓和甜瓜等也是搭配香槟的不错选择。在香槟水果的组合中,水果最好是不会甜得过分,
不会很散乱也不会有很强烈的会掩盖住香槟的味道。榴莲因气味和味道都太过强烈,就不适合搭配香槟。
芝士+香槟
芝士与香槟是绝配。法国芝士布里干酪和卡门贝干酪就是理想的选择,但除此之外选择还有很多,例如PortSalut就是另一种与香槟搭配绝佳的法国芝士。
对于那些喜欢蓝奶酪的人来说,蓝奶酪本身的味道和质感能在一杯香槟的衬托下得到加强。山羊奶酪也是不错选择。
海鲜+香槟
海鲜对于香槟来说也是很理想的,鱼类和海鲜尤其是龙虾,都是香槟的最佳拍档。
熏制的大马哈鱼搭配的效果是出奇的好,其他的如熏鳟鱼、红鲷鱼、鲈鱼、蛤、生蚝等味道偏咸的菜肴都能与香槟搭配得精妙绝佳。
意大利面+香槟
含奶油的意大利面与香槟的味道结合在一起,不但能消除油腻的口感,还能碰撞出新的味觉火花。
除此之外,配有虾和蛤的意大利面与香槟的味道也很互补。但要注意避免以番茄酱为主的食物,番茄的味道和香槟中的酸味很不和谐。
西点+香槟
不是很甜的点心,例如浆果,用面粉、奶油和糖做的脆饼,重油重糖的糕饼,还有蛋糕或果馅饼和柠檬味点心都是香槟的理想伴侣。
巧克力+香槟
若要选择用巧克力来搭配香槟,则要注意选择用黑巧克力或是苦中带甜且不黏口的巧克力,在香槟口味上,最好选择口味清淡、甜度最低的香槟,这样才能营造出最佳口感。
咸味+香槟
其他适合配搭香槟的菜肴是味道偏咸的系列,这些咸味菜肴包括烤鸡、橄榄和鹅肝,或者说是肝酱。
这些食物所含的盐分使得人们感到口渴,这个时候一杯精美的香槟自然是再好不过了。
寿司+香槟
大多数的寿司都能与甜度极低的香槟酒构成和谐搭配,因为寿司所提供的生鱼片的绵软和一粒粒米饭的质感都能唤醒人的味觉。
寿司和香槟同样都是优雅的食物,在这一层面上,寿司和香槟也显得如此和谐。



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仅供参考

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